Комунальний заклад «Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) № 349 Харківської міської ради»








Харчування дітей в закладі дошкільної освіти

 

Смагіна Олена Андріївна
Шеф-кухар
Працює в закладі дошкільної освіти з 2013 року. Готує страви, здіснює постійний контроль за технологією виготовлення їжі.
 У 2018 році здобула перемогу у районному конкурсі серед кухарів закладів дошкільної освіти  у номінації "Краща страва з курятинита нагороджена дипломом  Управління освіти адміністрації Основ'янського району Харківської міської ради "Кращий кухар дитячого садка"

 

Різниченко Ірина Миколаївна
Кухар
Працює у закладі дошкільної освіти з 2017 року

 

Ал-Саеді Карина Валеріївна
Підсобний робітник
Працює у закладі дошкільної освіти з 2020 року

 

 

 

 

         Основними принципами організації харчування в  закладі є: енергетична цінність раціону харчування, що відповідає енерговитратам дітей; збалансованість та максимальна різноманітність раціону; технологічна та кулінарна обробка продуктів і страв, що забезпечує їх смакові якості та зберігає вихідну харчову цінність; забезпечення санітарно-гігієнічних норм (дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв). 

    В ЗДО ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організовано безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку)

                                              

 

 

             Харчування здійснюється згідно з двотижневим меню; щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв складається меню-розкладка окремо для двох вікових груп – дітей віком до 3 років та дітей віком від 3 до 6 років відповідно до затверджених норм харчування; кожного дня за 30 хв. до роздачі їжі медичний працівник оцінює якість її приготування, в його присутності кухар відбирає добові проби в чистий посуд з кришкою.

Проби зберігаються протягом доби в холодильнику до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня і є показником якості роботи кухарів. 


 

 

 

 

 

 

           Відеофайл   " Садові смаколики! "